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解答：

1、 珠海的水产品极其丰富，主要特产有叠石蚝油、珠海肥蟹、黄金凤鳝鱼、衡山葛根、白藤藕粉、水鸭、干软骨草鱼、南平酥肉草鱼、白蕉虫、草织物、小沱橙、黄杨木荔枝、湾仔花等。购物场所除了一些综合性的百货商店外，还设有珍珠店、海鲜干货市场等珠海特产专营店。

2、 珠海市斗门区白蕉镇白蕉海鲈标志性产品。“白蕉鲈鱼”的种类是鲈鱼，属于鲈形目鲈鱼属。古代诗人范仲淹曾说：“人在河上来来去去，但我爱鲈鱼美，你可以看到一只独木舟，它出没在风暴中。”这首诗赞美它的姿态和味道。

3、 紫菜金湾紫菜金湾紫菜是一种大型红藻，属于低等植物和海藻类蔬菜。多吃绿叶蔬菜。现代研究发现，紫菜营养丰富，蛋白质高(干紫菜含有)，脂肪低(干紫菜含有)，膳食纤维高(干紫菜含有以上)。

4、 堆积蚝油堆积蚝油产于珠海市银坑牡蛎养殖场，银坑牡蛎养殖已有170多年的历史。银坑的沙滩上，有两块重叠的巨石矗立在港湾里，所以被称为叠石。新会县崖门的养殖户在银坑设置牡蛎塘。堆积蚝油因此得名。上世纪末、上世纪初，牡蛎场遍布珠海东南海域，还有三灶、南北水岛等。蚝油，被称为“海牛奶”，是一种调味材料。

5、 用豆艾饼制作艾蒿饼，主要包括备料、艾叶分拣、拌粉、做馅、包饼、烹饪等步骤，都是传统手工制作，程序比较复杂。刚出炉的艾蒿饼，色泽翠绿，晶莹剔透，入口柔软，糯滑。

6、 芝士牡蛎芝士牡蛎是广东省的传统名菜，属于粤菜。这道菜是珠海十大名菜之一，其美妙的味道是常见的。将带壳的牡蛎放入沸水中焯10秒钟，捞起擦干。将黄油、洋葱、大蒜放入锅中，翻炒至香，加入鲜奶和奶酪，煮沸溶解，加盐调味，即成烤蚝油。在每个牡蛎上倒一茶匙烤酱，放入烤箱五分钟。香气引人注目，美味而甜美。

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