由于，很多消费者正在改变他们的饮食习惯。市场研究公司Packaged Facts最近发表在《家庭园艺消费者洞见》(Home Gardening Consumer Insights)中的数据显示，大约30%的消费者同意他们的饮食少健康，而42%的消费者认为他们的饮食少健康。基于这些发现，重要的是总体方向是朝着健康饮食的方向发展，因为食品园艺与对食用健康食品的兴趣密切相关。

绝大多数消费者还同意他们现在更加关注食物浪费，而34%的人正在食用更多本地生产的食物。尽管29%的消费者表示他们食用的新鲜农产品较少，但绝大多数(三分之二)不同意这一说法，这表明，总体而言，人们在大流行期间似乎正在尝试食用更健康的食品，即使他们有越来越多的机会餐馆和其他社交场所的饮食选择继续重新开放。

“我们相信，更多的人可能会寻找到厂食品花园在家里不断增加更多的新鲜农产品，不需要依靠杂货店或其他零售商，帮助他们在这个征途上，说：”珍妮弗·梅普斯基督，食品和饮料出版商包装事实。

即使在大流行之前，即使流行度在下降，许多美国人仍然从事园艺工作。在过去的十年中，繁忙的消费者以前很少有时间从事园艺。但是，历史表明，在危机时期，人们对家庭园艺的兴趣不断增强。例如，历史数据表明，在2007年至2009年美国经济衰退期间，园艺越来越受欢迎。

“在金融危机和经济不安全的时期，消费者通常会通过减少不必要的花销并购买价格较低的产品来改变自己的行为。面对不安全感或对未来充满不确定性的消费者可能会选择园艺作为缓解压力的活动，花些时间暂时失业，或者用一种低成本的方式为家人种菜。” Mapes-Christ说。

自然的假设是，家庭园艺的普及仅限于在其住宅中具有户外空间(例如院子，草坪或花园)的美国房主。然而，即使在租房者或无法进入室外空间(例如院子)的租房者中，Packaged Facts的研究表明，由于，有一部分人种植花园可能是在阳台上种植可以在室内种植的集装箱花园。 ，或在车道或天井等室外区域。