分辨染色辣椒面 一张纸巾轻松现原形

在食品诚信危机的时代，黑心食品无处不在，一不小心就被抓住了。许多人对辛辣的食物着迷。如果他们一顿饭不吃辣椒，他们会发现食物没有味道。菜市场的一袋袋红辣椒面，是一些人厨房必不可少的调味料。但是，这些看起来华丽的辣椒面不一定是好东西，其中有很多染色的假货。那我们怎么判断呢？

区分染色辣椒面。纸巾可以很容易地显示出它原来的形状。

周末有时间的时候，几个朋友聚在一起在郊区烧烤。那天，朋友们早早赶到菜市场，购买各种野餐、烧烤的原料。买了肉和蔬菜后，平时爱吃辣的老李说：“我们一定要买些辣椒面。烤串煮好了，撒上辣椒面会更好！”于是，我直接去了卖辣椒面的摊位。

老李在摊位前抓了一大袋红辣椒面，问老板，这辣椒面一斤多少钱？老板还没来得及说话，食品专业人士肖旭说：等一下，让我看看。

他拿起一点辣椒面，用手揉了揉，手上没有留下红色。他笑着说：“老李，你太着急了，先不知道这辣椒面是不是真的。如果你买错了，你就不能吃辣椒，只能吃玉米皮。本来烧烤是不健康的，吃点假冒伪劣的调料会让情况变得更糟！”老板听到他们的对话，也笑着说：“嘿，你说得真对。但是，我们不敢卖那种染色辣椒面。如果你吃太多那种东西，它会杀了你。卖那种东西不是不道德吗？”

那么，辣椒面为什么要染色呢？吃了染色辣椒面对人体有什么危害？

十斤辣椒面，七斤玉米皮

对于热衷于辛辣食物的人来说，如果一顿饭不吃辣椒，就会觉得食物无味。菜市场的一袋袋红辣椒面，是一些人厨房必不可少的调味料。但是，这些看起来华丽的辣椒面不一定是好东西，其中有很多染色的假货。

早在10年前，就有媒体报道了辣椒面染色的问题。为了节约成本，黑心商贩把便宜的玉米皮磨成粉，拌成辣椒面。至于一斤辣椒面要掺多少玉米皮，怎么拌，全靠黑心商贩的胆量。大胆，一斤辣椒面可以拌七两个以上的玉米皮。骗人坑的真是家。

如果只是一点玉米皮，没关系。玉米皮不会坏的。关键是玉米皮不红。要让它看起来像辣椒面，你必须把它染成红色。黑心商人最喜欢的染料是罗丹明b。

罗丹明，红艳艳，却是强力致癌物

罗丹明B是一种合成染料，又称“花粉色”和“玫瑰B”，曾被用作食品着色剂。但是后来发现它有很强的致癌性。有人用罗丹明B喂老鼠。喂食一段时间后，老鼠患上了肉瘤。后来证明，发生在老鼠身上的事也可能发生在人身上。

既然我们知道罗丹明B的危害，国家就禁止在食品中使用。经常吃含有罗丹明B的食物不仅会损害心脏，还容易得癌症。

撕块纸巾蘸点水，染色辣椒面现原形

再漂亮的玉米辣椒面，也是用染料染色的，和优质辣椒面还是有区别的。好的辣椒是淡红色带黄色，疏松干燥，没有杂质，因为太烫了，靠近会让鼻子和眼睛不舒服。

染色的辣椒面正好相反，鲜红，有淡淡的辣味。这里还有一个小技巧要介绍给大家，只需要提前准备一张湿纸巾。买辣椒面的时候，可以在湿纸巾上捏一点辣椒面，等一会儿，然后把辣椒面从湿纸巾上拿下来，看看纸巾有没有变红。如果纸巾被染成红色，说明辣椒面中添加了人工染料。

因为，正常的辣椒面含有天然色素，只溶于油，不溶于水，遇水就会褪色。另一方面，罗丹明B是水溶性的，会在湿纸巾上留下痕迹。此外，一些黑心商贩用苏丹红给玉米皮染色。苏丹红和罗丹明B一样，会在湿纸巾上显示出原来的形状。

贴心小妙招

买辣椒要小心罗丹明b；黑心商贩不仅用罗丹明B染辣椒面，还用它给辣椒上色。带有罗丹明B的花椒颜色鲜红，看起来有光泽，但颗粒比普通花椒小。用湿纸巾擦，容易掉色。